Frasiga kolagömmor!
Detta recept hittade jag i tidningen hembakat nr 1 2014. Goda kakor med härlig kolasmak tänk bara på att inte koka kolan för länge min blev nästan som knäck.
Ingredienser:
- 150 g smör, rumsvarmt
- 1 ½ dl strösocker
- 1 dl havregryn
- 1 ägg
- 1 ½ tsk bakpulver
- 3 dl vetemjöl
Kolasmet
- 100 g smör, rumsvarmt
- ½ dl ljus sirap
- 1 dl strösocker
- 1 msk kakao
Garnering
- flingsalt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Blanda ihop smör, socker, havregryn, ägg, bakpulver och mjöl till en deg.
- Forma 15–18 bollar av degen och lägg dem i folieformar, ca 6 cm i diameter. Gör en fördjupning i varje boll och tryck upp degen på kanterna.
- Grädda kakorna mitt i ugnen i 12–15 min.
- Kolasmet: Koka ihop alla ingredienserna i en kastrull och låt det puttra i 6-8 min.Jag kokade i 8 min och tycker då att kolan blev för hård så blir att koka kortare nästa gång.
- Fördela kolasmeten i kakformarna. Ställ kakorna i kylskåpet en stund och låt kolan stelna. Strö lite flingsalt på toppen.
Chocolate Chip Cookies!
Dessa goda cookies hittade jag hos drömkaka en blogg med massa gott att baka. De var så goda att första gången då jag bakade dem och bara gjorde en halv sats så försvann de på en gång. Så nu gjorde jag hela receptet. Men måste varna de är beroende framkallande goda.
Det blir ca 35-40 cookies
Ingredienser:
- 125 g smör ( jag använde lactosfritt)
- 1,25 dl strösocker
- 1,25 dl farin socker
- 1 ägg
- 3,5 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- ½ tsk bakpulver
- ½ tsk bikarbonat
- ½ msk vaniljsocker
- 100 g mörk choklad ca 70% (jag använde mörk blockchoklad)
- 100 g vit choklad ( Jag använde lactosfri vit choklad som jag köpt på ica maxi)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Hacka den vita och mörka chokladen grovt.
- Vispa smör och socker till en krämig smet.
- Tillsätt ägget och rör om ordentligt.
- Blanda och rör ner resten av ingredienserna.
- Häll ner chokladbitarna och rör så den blandas in i smeten.
- Rulla ca 35 bollar och lägg på plåtar, platta ut dem lite innan du gräddar dem.
- Tänk på att de växer en del i ugnen så ha dem inte för nära varandra.
- Grädda i ugnen ca 12-20 minuter.
- Låt kakorna svalna några minuter på plåten, lyft sedan över dem till galler.
Sen är de bara att njuta!!
Apelsindrömmar!
Vaniljdrömmar var min favoritkaka när jag var liten så bestämde mig för att prova göra en annan variant av drömmar nämligen med apelsinsmak.
Ingredienser:
- 100 g rumsvarmt smör.
- 1 dl neutral olja.
- 2,5 dl strösocker.
- 1 tsk vaniljsocker.
- 2,5 dl vetemjöl.
- 1 dl potatismjöl.
- 1 tsk hjorthornssalt.
- 1,5 apelsin, rivet skal.
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Rör ihop smör, olja och socker vitt och pösigt med elvisp om du har.
- Blanda ihop resten av ingredienserna och rör ner dem i smörblandningen.
- Jag tillsatte lite orange pastafärg i smeten för att göra dem lite extra oranga.
- Rulla små bollar av degen och lägg dem glest på plåtar med bakplåtspapper.
- Grädda mitt i ugnen ca 12 min.
- Låt svalna på galler.
Pepparkaksbiskvier!
Hej! Jag har bakat en del senaste veckorna så kommer flera inlägg nu. I helgen bakade jag pepparkaksbiskvier som jag hittade i hembakats senaste nr. De blev väldigt goda och lagom stora :)
Bottnar:
- 200g mandelmassa
- 1- 1,5 dl socker
- 1- 1,5 äggvita
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda mandelmassa, socker och äggvita i matberedare.
- Jag tog bara ett ägg och tyckte smeten blev för tjock då jag vill kunna spritsa ut den på plåten. Så nästa gång skulle jag ta 1,5 äggvita och lite mer socker.
- Spritsa ut ca 20 cirklar på plåten och grädda dom mitt i ugnen ca 12-14 min.
Pepparkaksmörkräm:
- 175g smör, rumsvarmt.
- 3,5 dl florsocker.
- 1 tsk vaniljsocker.
- 1 msk kakao.
- 1 tsk mald kanel.
- 2 krm malda kryddnejlikor.
- 2 krm mald ingefära.
- 0,5 msk kallt kaffe.
- 1 äggula.
Glasyr:
- 150-200g mörk choklad.
- 1-2 tsk smält smör.
Gör så här:
- Blanda ihop alla ingredienser till smörkrämen med elvisp så det blir en jämn smet.
- Låt stå i kylen ca 30 min.
- Bred sedan smeten på bottnarna och ställ dem i frysen ca 1 h.
- Smält sedan 150-200 g mörk choklad med 1-2 tsk smör i.
- Låt svalna lite och doppa sedan biskvierna i chokladen.
- Låt stelna å sedan är de bara å njuta!!
Snickerskakor
Hej! Nu har det varit dåligt med bloggandet ett tag. Jag har bakat en del så är bara de att jag inte hunnit lägga upp det än. Gjorde mammas goda snickerkakor för ett tag sen. Rekomenderas verkligen de blir jättegoda.
Ingredienser:
- 3 ägg
- 4 dl socker
- 200 g smält margarin
- 4 dl vetemjöl
- 3 msk vaniljsocker
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1 påse salta nötter ca 175 g
kola sås:
- 2 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 msk kakao
- 1 dl ljus sirap
- 1 dl grädde
- 4 msk smör
- 200 g smält mörk blockchoklad ( att ha överst på kakan)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader
- Vispa ägg och socker pösigt
- Tillsätt smält margarin, vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver, rör ihop. Bred ut smeten i en långpanna ca 20 * 30 cm strö på jordnötterna och grädda i ugnen 15-20 min.
- Gör under tiden kola såsen.
- Blanda ihop alla ingredienser till kola såsen i en kastrull och koka ca 8 min, rör hela tiden.
- Häll sedan över den varma kakan när den är klar i ugnen.
- Låt kakan kallna och smält sedan blockchokladen och bred den över kakan.
- Låt chokladen stelna och sedan är det bara att äta!
oreocake balls
Varit på semester i Usa nu i några veckor så inte blivit några inlägg. Längtat efter att baka något gott och då jag var i Usa insåg jag att oreo kakorna är laktosfria så var ett lätt val vad jag skulle baka. Fick bli oreo cakeballs.
Det är väldigt enkelt att göra:
- Mixa oreokakorna och tillsätt ca 100 g creme cheese.
- Rulla små bollar blir ca 10 st.
- Lägg in dem i frysen en stund ( ca 30-60 min) elller i kylen en längre stund.
- Smält chokladen och doppa bollarna i den och häll strössel på dem.
- In i kylen en stund sen är det bara att äta.
Blev riktigt goda!
Chokladbiskvier
Idag så var jag sugen på något gott så blev att baka biskvier. Denna gång blev det chokladbiskvier, förra gången fyllde jag dem med citronsmörkräm. Gott de med. Det blir ca 30-40 st beroende hur stora man gör.
Ingredienser:
- 400 g mandelmassa
- 3 äggvitor
- 2,5 dl socker
Lägg i matberedaren och kör ihop till en smet utan klumpar.
Spritsa ut runda klickar på en plåt klädd med bakplåtspapper och låt torka i 30 min.
Grädda sedan i mitten av ugnen på 175 grader i ca 14-16 min. Dom ska få lite färg då är de klara.
Låt kallna på plåten.
Gör chokladsmörkrämen:
- 400g smör eller margarin
- 3 dl florsocker
- 5 tsk vaniljsocker
- 5 äggulor
- 7 msk kakao
Rör ihop med elvisp eller matberedare till en slät kräm.
Vänd kakorna och bred på smörkrämen.
Smält sedan 250 g blockchoklad och doppa biskvierna så smörkrämen blir täckt.
Blev över lite choklad så jag doppade några riskakor i chokladen. Sen blandade jag i cornflakes i resten och la i små formar som jag ställde i kylen. Det är en av sambons favorit kakor.
Macarons med citronsmörkräm!
Jag gillar att baka macarons eftersom man kan göra så många olika varianter av dem. Den här gången blev det franska macarons Leilas recept. Dom blev rätt bra men en del sprack litegrann. Jag färgade smeten med pastafärg då den är mer koncentrerad än hushållsfärg och ger skarpare färger utan att riskera att smeten blir för blöt. Färgen heter teal och är en av mina favoriter just nu.
Citronsmörkrämen:
125 g rumstempererat smör
1 ½ dl florsocker
2 äggulor
1 tsk vaniljsocker
finrivet skal av 1 citron
juice av ½ citron
Vispa äggulorna. Vispa ihop smör med florsocker och vaniljsocker. Blanda i äggulorna lite i taget. Vispa gärna med elvisp. Den smakar ganska mycket citron så om man vill ha mindre är det bara att minska på citronjuicen.
Cakepops!
Idag blev jag sugen på att prova en ny variant på cakepops. Jag tog chokladmuffins och nötcreme samt lite saft från en apelsin. Dom blev väldigt goda och var kul att dekorera också. Det som är bra med cakepops är att man kan använda vilken mjuk kaka som helst och sen blandar man med något man gillar t.ex: nötcreme, creme cheese, vaniljkräm m.m.
Jag gjorde chokladmuffinsen ca 12 st
Ingredienser:
50g smör
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 dl varmt vatten
1/2 dl kakao
2 1/4 dl vetemjöl
1 nypa salt
1 1/2 tsk bakpulver
50 g hackad mörk blockchoklad
Gör muffinsen såhär:
- Vispa det rumstempererade smöret med sockret pösigt. tillsätt ägget och vaniljsockret och vispa ordentligt så det blir en jämn smet.
- Blanda samman det varma vattnet med kakaon och vispa tills kakaon löst sig helt. Vispa sen ner det i smeten.
- Sikta ner övriga ingredienser och blanda i den hackade chokladen och blanda försigtigt ihop allt.
- Häll upp i muffinsformar och grädda ca 12-18 min i 180 grader.
Cakepopsen:
Det du behöver är nötcreme, strössel och pinnar eller papperssugrör som jag använde. Jag köpte dem på TGR och klippte dem sen på mitten.
ca 12 chokladmuffins
Mosa muffinsen i en skål och blanda i nötcremen. Jag använde ungefär halva nötcremen men det är en smaksak så man kan ha i mer om man vill. Jag tog även och pressade i saft från en halv apelsin och några droppar vatten för att den ska bli blötare så det går att göra bollar av smeten.
Gör runda bollar och stoppa in dem i frysen en stund innan de ska doppas i choklad.
Smält chokladen över vattenbad jag använde ca 250 g choklad
Doppa sedan en bit av sugröret i chokladen innan du sticker in den i chokladbollen så fäster sugröret bättre. Sedan doppar du hela bollen i choklad, låt den rinna av litegrann innan du strör på strösslet.
Jag ställde dem i ett glas med ris vilket var ganska smidigt.
Jag gjorde även några cakeballs som jag efter de hade stelnat la i knäckformar.
