Den här chokladmoussen är verkligen min favorit hur god som helst. Passar både som tårtfyllning eller bara att äta den som den är. Det räcker till ett tjockt lager tårtfyllning i en tårta 22-24 cm.

 

4 dl grädde
200 g mörk blockchoklad
2 äggulor
1 dl socker
1 dl mjölk

 

• Vispa grädden och ställ den i kylskåpet.
• Hacka chokladen och lägg den i en värmetålig skål.
• Vispa ihop äggulor och socker.
• Koka upp mjölken i en kastrull och häll den över ägguleblandningen under omrörning.
• Häll ägg-mjölkblandningen i en annan kastrull, hetta upp (ska inte koka) medan du vispar noga hela tiden och dra bort från värmen så fort blandningen tjocknat ordentligt.
• Häll den varma äggmjölken över chokladen och rör om tills chokladen smält.
• Låt chokladblandningen svalna innan du blandar ihop den med den vispade grädden.
• Låt stå några timmar i kylskåpet innan du använder den.