Frasiga kolagömmor!
Detta recept hittade jag i tidningen hembakat nr 1 2014. Goda kakor med härlig kolasmak tänk bara på att inte koka kolan för länge min blev nästan som knäck.
Ingredienser:
- 150 g smör, rumsvarmt
- 1 ½ dl strösocker
- 1 dl havregryn
- 1 ägg
- 1 ½ tsk bakpulver
- 3 dl vetemjöl
Kolasmet
- 100 g smör, rumsvarmt
- ½ dl ljus sirap
- 1 dl strösocker
- 1 msk kakao
Garnering
- flingsalt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Blanda ihop smör, socker, havregryn, ägg, bakpulver och mjöl till en deg.
- Forma 15–18 bollar av degen och lägg dem i folieformar, ca 6 cm i diameter. Gör en fördjupning i varje boll och tryck upp degen på kanterna.
- Grädda kakorna mitt i ugnen i 12–15 min.
- Kolasmet: Koka ihop alla ingredienserna i en kastrull och låt det puttra i 6-8 min.Jag kokade i 8 min och tycker då att kolan blev för hård så blir att koka kortare nästa gång.
- Fördela kolasmeten i kakformarna. Ställ kakorna i kylskåpet en stund och låt kolan stelna. Strö lite flingsalt på toppen.
Bountykaka!
Bounty älskare som jag är så var jag tvungen testa denna kaka. Supergod blev den. Rekommenderar den verkligen speciellt om du gillar bounty.
Ingredienser:
Botten:
- 3 ägg
- 4 1/2 dl socker
- 4 dl vetemjöl
- 1 1/2 tsk vaniljsocker
- 3 tsk bakpulver
- 4 msk kakao
- 225 g smör eller margarin (smält)
- 1 1/4 dl kokande vatten
- 225 g smör eller margarin (smält)
- 4 dl florsocker
- 2 ägg
- 3/4 paket kokos (ca 150 g)
- 200-250g blockchoklad, ljus eller mörk
- 1 1/2 msk olja
Gör så här:
- Börja med att vispa ägg och socker pösigt.
- Tillsätt mjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao.
- Blanda sist i smöret och det kokande vattnet.
- Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, grädda i ca 175 grader i 15-20 minuter.
- Låt kakan svalna.
- Gör kokosfyllningen genom att smälta smöret i en kastrull och sedan röra ner florsocker, ägg och kokos.
- Bred fyllningen på den kalla kakan.
- Smält blockchokladen tillsammans med oljan och bred ut den på kokoslagret.
- Låt allt stelna. Förvara i kyl eller frys.
Kaffekopp tårta!
Denna tårta gjorde jag till min syster när hon fyllde år. Kul att prova göra en rund tårta. Jag använde en skål som jag täckte med plastfolie och sen la jag i en botten och fyllde på som vanligt mellan bottnarna. Packade ihop den hårt och ställde en skärbräda på för att trycka ihop den extra. Lät den stå i kylen över natten.
Ingredienser:
Ljusa bottnar
Blåbärsmousse
Vit chokladmousse
Spacklad med grädde
Täckt med marsipan
Vasalopps tårta!
Då min sambo både fyllde år och åkt vasaloppet så kändes valet att tårta självklart. Kul att göra lite annorlunda form på tårtan.
Ingredienser:
Ljusa bottnar
Spacklad med grädde
Täckt med marsipan
Dekorationer i ballinas modelling paste
Pågen tårta
Denna tårta gjorde jag till sambons jobb när han slutade där.
Innehåller:
ljusa bottnar
Mosade bananer och grädde
Spacklad med grädde
täckt med marsipan
Banankaka!
Banankaka är en favorit som är enkel och god och funkar både att äta som den är och med grädde eller glass.
Ingredienser:
- 75 g smör
- 2 1/2 dl socker
- 2 msk mjölk
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
- 2 mogna bananer
- 100 g hackad blockchoklad
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 1 tsk bikarbonat
Gör så här:
- Smält fettet i en kastrull. Låt svalna.
- Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker, dela äggen och blanda i ägggulorna.
- Mosa bananerna och blanda ner dem i smeten.
- Hacka chokladen och blanda den med mjöl, bikarbonat. Vänd
sedan ner det i smeten.
- Vispa sedan äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten.
- Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter.
- Grädda i 30-40 min i 175 grader.
- Den ska vara lite kladdig i mitten då den är klar.
Chokladkolakaka med hallon och maräng!
Denna goda kaka hittade jag i hembakats tidning nr 6/2013. Den blev väldigt god, det är alltid en god kombo med choklad och hallon. Jag gjorde i en mindre springform ca 18 cm så jag gjorde bara en halv sats. Detta är första gången jag gjort italiensk maräng och jag blev mycket nöjd med den. Dock blev det lite missöde vid gräddningen av marängen då först inte min brännare fungera och sedan körde jag den för länge i ugn så den blev svart. Som tur var gick de skrapa bort och så in i ugnen igen en betydligt kortare tid.
Ingredienser:
- 125 g smör
- 1½ dl socker
- 2 ägg
- 1½ dl ljus sirap
- 3 dl vetemjöl
- ½ dl kakao
- 1 msk vaniljsocker
- 1 krm salt
- ½ tsk bakpulver
- 100 g hallon, färska eller frysta
- Potatismjöl
Italiensk maräng:
- 4 äggvitor
- 1/2 dl vatten
- 2 1/2 dl strösocker
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Smält smöret i en kastrull och rör ner socker, ägg och sirap. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör ner det i smeten.
- Smörj en rund form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter med smör och strö över kokos. Häll smeten i formen. Doppa hallonen i potatismjöl och tryck ner dem i smeten.
- Grädda kakan mitt i ugnen 25-30 minuter. Låt kakan kallna.
- Italiensk maräng: Vispa äggvitorna till ett hårt skum med hushållsassistent eller elvisp. Koka under tiden vatten och socker till 121 grader i en kastrull.
- Häll den heta sockerlagen långsamt över äggvitan under vispning på hög hastighet. Fortsätt att vispa tills marängen blir seg, glansig och har svalnat.
- Spritsa eller bred marängen över kakan. Bränn av marängen med en brännare eller grädda den i någon minut, högst upp i ugnen på grillvärme ca 250 grader. Men glöm inte ha koll på marängen så det inte blir som för mig att den blir svart.
Bilden ovanför är före jag brände den som tur var gick den rädda.
Kokostoscakaka
Detta är en favoritkaka som jag har bakat i många år. De flesta som smakat den brukar gilla den. Jag hade fika på jobbet förra veckan så passade på att baka den då.
Ingredienser:
Glasyr:
Gör så här:
- Ta fram en ugnsform eller långpanna och klä med bakplåtspapper ca 25x35 cm.
- Sätt ugnen på 200 grader.'
- Smält smöret.
- Vispa ägg och socker pösigt, använd gärna elvisp. Blanda i vaniljsocker, salt och kakao. Blanda i vetemjöl och det smälta smöret och rör till en jämn smet.
- Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200°C i 15 minuter. Gör under tiden kokostoscaglasyren i en kastrull.
- Häll kokosflingor, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet. Låt sedan koka upp och låt det sjuda ca 5 minuter.
- När kakan har varit i ugnen ca 15 min ta ut den och bred på glasyren och grädda ytterligare ca 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg.
Chocolate Chip Cookies!
Dessa goda cookies hittade jag hos drömkaka en blogg med massa gott att baka. De var så goda att första gången då jag bakade dem och bara gjorde en halv sats så försvann de på en gång. Så nu gjorde jag hela receptet. Men måste varna de är beroende framkallande goda.
Det blir ca 35-40 cookies
Ingredienser:
- 125 g smör ( jag använde lactosfritt)
- 1,25 dl strösocker
- 1,25 dl farin socker
- 1 ägg
- 3,5 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- ½ tsk bakpulver
- ½ tsk bikarbonat
- ½ msk vaniljsocker
- 100 g mörk choklad ca 70% (jag använde mörk blockchoklad)
- 100 g vit choklad ( Jag använde lactosfri vit choklad som jag köpt på ica maxi)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Hacka den vita och mörka chokladen grovt.
- Vispa smör och socker till en krämig smet.
- Tillsätt ägget och rör om ordentligt.
- Blanda och rör ner resten av ingredienserna.
- Häll ner chokladbitarna och rör så den blandas in i smeten.
- Rulla ca 35 bollar och lägg på plåtar, platta ut dem lite innan du gräddar dem.
- Tänk på att de växer en del i ugnen så ha dem inte för nära varandra.
- Grädda i ugnen ca 12-20 minuter.
- Låt kakorna svalna några minuter på plåten, lyft sedan över dem till galler.
Sen är de bara att njuta!!
Lite tårtor jag gjort tidigare
Jag har varit lite dålig på att blogga på senaste tiden men ska försöka bättra mig. Tänkte bjuda på några bilder på de första tårtorna jag gjorde.
Bountybitar!
Jag som älskar bountychoklad men inte tål den eftersom jag är lactosintolerant blev väldigt glad när jag hittade detta recept som smakade väldigt likt de som man köper. Det var även enkelt att göra vilket alltid är ett plus.
Ingredienser:
- 50 g smält smör.
- 3 dl kokos.
- 2 dl florsocker.
- 1 tsk vaniljsocker.
- 0,5 dl vispgrädde.
Garnering:
- 100-150 g smält mörk choklad.
- Kokos att strö på dem.
Gör så här:
- Blanda ihop ingredienserna och ställ kallt i kylen en stund.
- Rulla sedan små tjocka längder av degen och lägg i frysen ca 30 min.
- Smält chokladen och doppa kokosbitarna i den, strö över kokos.
- Låt dem stelna i kylen.
Apelsindrömmar!
Vaniljdrömmar var min favoritkaka när jag var liten så bestämde mig för att prova göra en annan variant av drömmar nämligen med apelsinsmak.
Ingredienser:
- 100 g rumsvarmt smör.
- 1 dl neutral olja.
- 2,5 dl strösocker.
- 1 tsk vaniljsocker.
- 2,5 dl vetemjöl.
- 1 dl potatismjöl.
- 1 tsk hjorthornssalt.
- 1,5 apelsin, rivet skal.
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Rör ihop smör, olja och socker vitt och pösigt med elvisp om du har.
- Blanda ihop resten av ingredienserna och rör ner dem i smörblandningen.
- Jag tillsatte lite orange pastafärg i smeten för att göra dem lite extra oranga.
- Rulla små bollar av degen och lägg dem glest på plåtar med bakplåtspapper.
- Grädda mitt i ugnen ca 12 min.
- Låt svalna på galler.
Pepparkaksbiskvier!
Hej! Jag har bakat en del senaste veckorna så kommer flera inlägg nu. I helgen bakade jag pepparkaksbiskvier som jag hittade i hembakats senaste nr. De blev väldigt goda och lagom stora :)
Bottnar:
- 200g mandelmassa
- 1- 1,5 dl socker
- 1- 1,5 äggvita
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda mandelmassa, socker och äggvita i matberedare.
- Jag tog bara ett ägg och tyckte smeten blev för tjock då jag vill kunna spritsa ut den på plåten. Så nästa gång skulle jag ta 1,5 äggvita och lite mer socker.
- Spritsa ut ca 20 cirklar på plåten och grädda dom mitt i ugnen ca 12-14 min.
Pepparkaksmörkräm:
- 175g smör, rumsvarmt.
- 3,5 dl florsocker.
- 1 tsk vaniljsocker.
- 1 msk kakao.
- 1 tsk mald kanel.
- 2 krm malda kryddnejlikor.
- 2 krm mald ingefära.
- 0,5 msk kallt kaffe.
- 1 äggula.
Glasyr:
- 150-200g mörk choklad.
- 1-2 tsk smält smör.
Gör så här:
- Blanda ihop alla ingredienser till smörkrämen med elvisp så det blir en jämn smet.
- Låt stå i kylen ca 30 min.
- Bred sedan smeten på bottnarna och ställ dem i frysen ca 1 h.
- Smält sedan 150-200 g mörk choklad med 1-2 tsk smör i.
- Låt svalna lite och doppa sedan biskvierna i chokladen.
- Låt stelna å sedan är de bara å njuta!!
Browniekaka med hallonmousse
Denna har jag gjort en gång förut och den blev väldigt god går att göra med den mousse man gillar. Jag har än bara gjort med hallon då det alltid går hem hos alla men nästa gång blir de prova kokosmousse på. Den går bra att gör kvällen innan man ska äta den. Receptet på brownibotten hitta jag på Elinsbakficka.
Browniebotten:
- 125 g mörk choklad
- 100 g smör
- 2 1/2 dl strösocker
- 2 ägg
- 1 1/2 msk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 1 1/2 dl vetemjöl
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C.
- Smält choklad och smör i vattenbad. Ta av från spisen.
- Rör i strösockret och rör tills det är väl blandat.
- Ha i ett ägg i taget och rör om emellan.
- Tillsätt vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet med en slickepott.
- Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Täck gärna botten med bakplåtspapper.
- Häll i smeten. Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.
- Gör sedan hallonmoussen.efter
Hallonmousse:
5 dl hallon ( el andra bär)
3 gelatinblad
0.75 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl vispgrädde
Gör såhär:
- Koka ihop hallon och socker till en tjock sås, mosa hallonen mot kanten så du får ut så mycket saft det går från hallonen.
- Sila såsen så kärnorna försvinner.
- Blötlögg gelatinet.
- Rör ner gelatinbladen i den varma såsen.
- Låt såsen svalna rör sedan i vanlijsockret.
- Vispa grädden och blanda försiktigt ner hallonsåsen i grädden.
- Bred hallonmoussen på den avsvalnade browniebotten och ställ i kylen minst 2 h eller över natten går också bra.
- Jag spritsade även på lite grädde som dekoration.
Cookie dough tryfflar
Då jag gillar kakdeg så tänkte jag att dessa måste jag testa. De tog inte lång stund innan de var uppätna kan jag lova.
Ingredienser:
- 110 g smör
- 1/2 dl strösocker
- 1 dl farinsocker
- 2 msk mjölk
- 1/2 tsk vaniljsocker
- 3 dl vetemjöl
- 1/2 tsk salt
- 1 dl hackad choklad ( jag hade mörk)
- 200 g blockchoklad
Gör så här:
- Vispa ihop smör, socker och farinsocker i några minuter.
- Häll i mjölken och vaniljsockret och blanda ihop ordentligt.
- Ha sedan i mjölet, salt och den hackade chokladen.
- Forma degen till små bollar.
- Ställ in dem i frysen 30-60 min.
- Smält chokladen och doppa de frysna bollarna i chokladen. strö över strössel.
- Låt chokladen stelna.
- Hoppas de smakar
