Browniekaka med hallonmousse
Denna har jag gjort en gång förut och den blev väldigt god går att göra med den mousse man gillar. Jag har än bara gjort med hallon då det alltid går hem hos alla men nästa gång blir de prova kokosmousse på. Den går bra att gör kvällen innan man ska äta den. Receptet på brownibotten hitta jag på Elinsbakficka.
Browniebotten:
- 125 g mörk choklad
- 100 g smör
- 2 1/2 dl strösocker
- 2 ägg
- 1 1/2 msk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 1 1/2 dl vetemjöl
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C.
- Smält choklad och smör i vattenbad. Ta av från spisen.
- Rör i strösockret och rör tills det är väl blandat.
- Ha i ett ägg i taget och rör om emellan.
- Tillsätt vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet med en slickepott.
- Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Täck gärna botten med bakplåtspapper.
- Häll i smeten. Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.
- Gör sedan hallonmoussen.efter
Hallonmousse:
5 dl hallon ( el andra bär)
3 gelatinblad
0.75 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl vispgrädde
Gör såhär:
- Koka ihop hallon och socker till en tjock sås, mosa hallonen mot kanten så du får ut så mycket saft det går från hallonen.
- Sila såsen så kärnorna försvinner.
- Blötlögg gelatinet.
- Rör ner gelatinbladen i den varma såsen.
- Låt såsen svalna rör sedan i vanlijsockret.
- Vispa grädden och blanda försiktigt ner hallonsåsen i grädden.
- Bred hallonmoussen på den avsvalnade browniebotten och ställ i kylen minst 2 h eller över natten går också bra.
- Jag spritsade även på lite grädde som dekoration.
Limemousse!
Denna passar jättebra ihop med kokosmoussen och är enkel att göra.
Ingredienser:
- 4 dl vispgrädde (Valios lactosfria)
- 2 dl creme fraiche (valios lactosfria)
- 2 dl matlagningsyoghurt ( jag använde lactosfri turkisk yoghurt)
- 1,5 dl socker
- 2 tsk rivet lime skal
- 1 dl pressad lime saft (ca 4 lime)
- 5 gelatinblad ( kan ha i mer om man vill ha den hårdare men jag tycker 5 räcker)
Gör såhär:
- Vispa grädden lätt.
- Vispa creme fraiche och matlagningsyoghurt och socker i en bunke tills sockret har löst sig.
- Blötlägg gelatinet i kallt vatten 5 min.
- Häll limesaften i en kastrull och lägg i gelatinbladen och låt dem smälta. Rör sedan snabbt ner de i creme fraiche blandningen.
- Vänd sedan ner den vispade grädden.
- Ställ i kylen ca 2-3 h.
Limemoussen är lika god att äta som den är som att ha i en tårta. Den är väldigt syrlig och fräsch.
kokosmousse
De här moussen är väldigt god tillsammans med limemousse, banan eller choklad. Min favorit är chokladbotten med kokosmousse och limemousse.
Ingredienser:
- 2 dl creme fraiche ( jag använde valios lactosfria)
- 1,5 dl socker
- 2 dl vispgrädde ( jag använde valios lactosfria)
- 2 dl kokosflingor
Gör såhär:
- Blanda samman creme fraiche och socker, vispa till sockret har löst upp sig.
- Vispa grädden hårt.
- Blanda i kokosen i creme fraiche blandningen.
- Ha sen i grädden och rör om.
- Låt stelna i kylen minst 3 h.
Sen är det bara att fylla tårtan eller äta den som efterrätt.
Nötkrämsmousse
Denna mousse hade jag i Newcastle tårtan som min sambo fick när han fyllde år. Den var väldigt god och passade bra ihop med bananmousse. Den är enkel att göra också vilket är ett plus.
Ingredienser:
- 200g nutella/hasselnötskräm
- 3 dl vispgrädde
Gör så här:
- Blanda nötkrämen med lite grädde så den blir lösare,
- Vispa resten av grädden hård och vänd ner den i nörkrämen
- Sen är det bara att fylla tårtan med krämen eller äta den som efterrätt.
Godaste hallonmoussen!
Jag har provat göra några olika hallonmousser men det här har blivit min favorit. Den fungerar lika bra att göra med jordgubbar eller blåbär.
Ingredienser:
5 dl hallon ( el andra bär)
3 gelatinblad
0.75 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl vispgrädde
Gör såhär:
- Koka ihop hallon och socker till en tjock sås, mosa hallonen mot kanten så du får ut så mycket saft det går från hallonen.
- Sila såsen så kärnorna försvinner.
- Blötlögg gelatinet.
- Rör ner gelatinbladen i den varma såsen.
- Låt såsen svalna rör sedan i vanlijsockret.
- Vispa grädden och blanda försiktigt ner hallonsåsen i grädden.
- Låt stå i kylskåp minst 2 h.
maraboudaim fluff!
Den här gjorde jag och fyllde en tårta med för ett tags sen. Den blev väldigt god och passade perfekt ihop med hallonmoussen.
180 g maraboudaim
ca 3 dl grädde
- Dela chokladen i mindre bitar.
- Värm grädden försiktigt och blanda ner chokladen låt det smälta samman försiktigt. Får inte koka!
- När den svalnat lite, ställ den i kylskåpet så den kallnar helt minst 4 h men helst över natten.
- Vispa sedan upp den till önskad konsistens.
Passar även bra som efterrätt :)
Chokladmousse med hasselnötter
Idag gjorde jag min favvo chokladmousse med hackade hasselnötter på. Riktigt gott var det och jag som inte ens gillade chokladmousse förut älskar det nu.
Mangomousse!
Här kommer receptet på mangomoussen som jag hade i Väsktårtan. Jag tyckte den blev väldigt god speciellt tillsammans med chokladmoussen.
Ingredienser:
1-2 mogna mango ca 300g
4 gelatinblad
100g socker
3 dl vispgrädde
Gör så här:
- Blötlägg gelatinbladen i 5 min.
- Skala mangon och mixa köttet tills det blir en pure.
- Sila puren.
- Smaka av mangopuren med socker. Mängden socker beror på hur söt du vill ha den. ( jag tog mindre socker).
- Lägg 1 dl av mangopuren i en kastrull och värm upp den.
- Blanda i gelatinet och rör om så att de smälter, rör sedan ner i resten av mangopuren.
- Vispa grädden och tillsätt mangopuren när den svalnat.
- Ställ i kylen minst 1 h.
Min favorit chokladmosse!
Den här chokladmoussen är verkligen min favorit hur god som helst. Passar både som tårtfyllning eller bara att äta den som den är. Det räcker till ett tjockt lager tårtfyllning i en tårta 22-24 cm.
4 dl grädde
200 g mörk blockchoklad
2 äggulor
1 dl socker
1 dl mjölk
200 g mörk blockchoklad
2 äggulor
1 dl socker
1 dl mjölk
Gör så här:
- Vispa grädden och ställ den i kylskåpet.
- Hacka chokladen och lägg den i en värmetålig skål.
- Vispa ihop äggulor och socker.
- Koka upp mjölken i en kastrull och häll den över ägguleblandningen under omrörning.
- Häll ägg-mjölkblandningen i en annan kastrull, hetta upp (ska inte koka) medan du vispar noga hela tiden och dra bort från värmen så fort blandningen tjocknat ordentligt.
- Häll den varma äggmjölken över chokladen och rör om tills chokladen smält.
- Låt chokladblandningen svalna innan du blandar ihop den med den vispade grädden.
- Låt stå några timmar i kylskåpet innan du använder den.
