Banankaka!
Banankaka är en favorit som är enkel och god och funkar både att äta som den är och med grädde eller glass.
Ingredienser:
- 75 g smör
- 2 1/2 dl socker
- 2 msk mjölk
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
- 2 mogna bananer
- 100 g hackad blockchoklad
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 1 tsk bikarbonat
Gör så här:
- Smält fettet i en kastrull. Låt svalna.
- Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker, dela äggen och blanda i ägggulorna.
- Mosa bananerna och blanda ner dem i smeten.
- Hacka chokladen och blanda den med mjöl, bikarbonat. Vänd
sedan ner det i smeten.
- Vispa sedan äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten.
- Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter.
- Grädda i 30-40 min i 175 grader.
- Den ska vara lite kladdig i mitten då den är klar.
Chokladkolakaka med hallon och maräng!
Denna goda kaka hittade jag i hembakats tidning nr 6/2013. Den blev väldigt god, det är alltid en god kombo med choklad och hallon. Jag gjorde i en mindre springform ca 18 cm så jag gjorde bara en halv sats. Detta är första gången jag gjort italiensk maräng och jag blev mycket nöjd med den. Dock blev det lite missöde vid gräddningen av marängen då först inte min brännare fungera och sedan körde jag den för länge i ugn så den blev svart. Som tur var gick de skrapa bort och så in i ugnen igen en betydligt kortare tid.
Ingredienser:
- 125 g smör
- 1½ dl socker
- 2 ägg
- 1½ dl ljus sirap
- 3 dl vetemjöl
- ½ dl kakao
- 1 msk vaniljsocker
- 1 krm salt
- ½ tsk bakpulver
- 100 g hallon, färska eller frysta
- Potatismjöl
Italiensk maräng:
- 4 äggvitor
- 1/2 dl vatten
- 2 1/2 dl strösocker
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Smält smöret i en kastrull och rör ner socker, ägg och sirap. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör ner det i smeten.
- Smörj en rund form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter med smör och strö över kokos. Häll smeten i formen. Doppa hallonen i potatismjöl och tryck ner dem i smeten.
- Grädda kakan mitt i ugnen 25-30 minuter. Låt kakan kallna.
- Italiensk maräng: Vispa äggvitorna till ett hårt skum med hushållsassistent eller elvisp. Koka under tiden vatten och socker till 121 grader i en kastrull.
- Häll den heta sockerlagen långsamt över äggvitan under vispning på hög hastighet. Fortsätt att vispa tills marängen blir seg, glansig och har svalnat.
- Spritsa eller bred marängen över kakan. Bränn av marängen med en brännare eller grädda den i någon minut, högst upp i ugnen på grillvärme ca 250 grader. Men glöm inte ha koll på marängen så det inte blir som för mig att den blir svart.
Bilden ovanför är före jag brände den som tur var gick den rädda.
Browniekaka med hallonmousse
Denna har jag gjort en gång förut och den blev väldigt god går att göra med den mousse man gillar. Jag har än bara gjort med hallon då det alltid går hem hos alla men nästa gång blir de prova kokosmousse på. Den går bra att gör kvällen innan man ska äta den. Receptet på brownibotten hitta jag på Elinsbakficka.
Browniebotten:
- 125 g mörk choklad
- 100 g smör
- 2 1/2 dl strösocker
- 2 ägg
- 1 1/2 msk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 1 1/2 dl vetemjöl
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C.
- Smält choklad och smör i vattenbad. Ta av från spisen.
- Rör i strösockret och rör tills det är väl blandat.
- Ha i ett ägg i taget och rör om emellan.
- Tillsätt vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet med en slickepott.
- Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Täck gärna botten med bakplåtspapper.
- Häll i smeten. Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.
- Gör sedan hallonmoussen.efter
Hallonmousse:
5 dl hallon ( el andra bär)
3 gelatinblad
0.75 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl vispgrädde
Gör såhär:
- Koka ihop hallon och socker till en tjock sås, mosa hallonen mot kanten så du får ut så mycket saft det går från hallonen.
- Sila såsen så kärnorna försvinner.
- Blötlögg gelatinet.
- Rör ner gelatinbladen i den varma såsen.
- Låt såsen svalna rör sedan i vanlijsockret.
- Vispa grädden och blanda försiktigt ner hallonsåsen i grädden.
- Bred hallonmoussen på den avsvalnade browniebotten och ställ i kylen minst 2 h eller över natten går också bra.
- Jag spritsade även på lite grädde som dekoration.
Knäckig rabarberpaj
Idag har jag gjort tårta till sommarfesten på jobbet imorrn (inlägg kommer imorrn). Så kände för att baka något enkelt till efterrätt. Hade rabarber hemma så fick bli en rabarberpaj. Blev mycket god. Hittade receptet här.
Ingredienser
- 4-5 rabarber stjälkar
- 150 g smör ( jag hade milda mjölkfritt)
- 2 dl havregryn
- 2 dl vetemjöl
- 2 dl strösocker
- 1/2 dl grädde,visp- eller mellangrädde ( jag använde valios lactosfria vispgrädde)
- 1/2 dl sirap
- 1/2 tsk bakpulver
Gör så här:
- 1. Sätt ugnen på 175 °C.
- 2. Skölj rabarberstjälkarna och skiva de i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg rabarberskivorna i en ugnssäker form.
- 3. Smält smöret i en kastrull.
- 4. Rör ned övriga ingredienser i kastrullen.
- 5. Häll smeten över rabarberskivorna.
- 6. Grädda rabarberpajen ugnen i ca 25 minuter.
Servera med vaniljglass eller vaniljssås.
Chokladmousse med hasselnötter
Idag gjorde jag min favvo chokladmousse med hackade hasselnötter på. Riktigt gott var det och jag som inte ens gillade chokladmousse förut älskar det nu.
Browniekaka med kolasås
Till fredagsfikat på jobbet idag så blev det att prova baka en browniekaka med kokos i som jag hittat i tidningen baka. I tidningen hade de stansat ut bitar och gjort som bakelser men jag valde att göra den i formen. Det blev väldigt gott, dock så blev kolasåsen lite väl hård efter att ha stått i kylen över natten men den mjuknade litegrann efter den stått framme ett tag. Men nästa gång blir det koka kolan lite kortare tid.
Browniebotten:
- 150g smör
- 150 g mörk blockchoklad
- 4 dl socker
- 2 1/2 vetemjöl
- 1 1/2 dl riven kokos
- 3 ägg
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smält smöret och hacka chokladen och låt den sedan smälta samman med smöret.
- Blanda kokos, socker och mjöl i en bunke och vispa sen ner äggen ett i taget.
- Vänd ner blandningen i choklad och smörblandningen.
- Smörj en form ca 20 cm i diameter.
- Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen ca 15-20 min.
- Den är klar när kanterna är torra men mitten fortfarande är lite kladdig.
Kola:
- 1 1/2 dl vispgrädde
- 1 1/2 dl ljus sirap
- 1 1/2 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
- Blanda allt i en kastrull och låt koka upp och puttra i ca 10-15 min koka inte för länge då den lätt blir väldigt hård.
- Låt den sedan svalna litegrann innan du häller kolan över browniebotten.
- Glöm inte ta fram kaka ur kylskåpet någon timme innan servering så kolan mjuknar lite.
Jag serverade grädde och blåbär till vilket blev väldigt gott.
Mini pajer!
Ikväll provade jag en ny efterrätt med marshmallowfluff på. Jag gjorde två varianter av den, ena med banan och hasselnötter och andra med blåbär. Min favorit blev den med blåbär men sambon gillade den med banan och nötter mest, gärna tillsammans med vaniljglass.
Räcker till fyra små formar
Pajdeg:
50 g margarin
1 dl vetemjöl
1 dl havregryn
0.5dl socker
Fyllning:
50 g mörk blockchoklad
0,25 dl kokos
2 msk ljus sirap
1 halv banan
2 msk hackade hasselnötter
0.5 dl blåbär
socker till blåbären
Marshmallowfluff:
2 äggvitor
1.25 dl vit sirap
1 nypa salt
2 dl florsocker
0.75 tsk vaniljsocker
Gör så här:
- Börja med marshmallowfluffet. Vispa äggvitor, salt och sirap på hög hastighet tills det tjocknar ca 10 min.
- Sänk hastigheten och tillsätt florsockret och sist vaniljsockret.
- Blanda alla ingredienser till pajdegen och lägg hälften i formarna.
- Skiva bananen och hacka hasselnötterna och lägg i två av formarna.
- Lägg blåbären i de andra två och strö lite socker över.
- Strö över kokosen, chokladen och ringla sen sirapen över.
- Häll resten av pajsmulorna ovanpå.
- Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 20 min
- Ta sedan ut formarna och spritsa/häll marshmallowfluffet på pajerna.
- Grädda några minuter tills fluffet fått lite färg.
